La qualité Labeyrie en toute transparence

Saumon rouge du Pacifique (Oncorhynchus nerka).

Dans une volonté de garantir la pêche durable, Labeyrie s’engage à faire respecter un cahier des charges MSC. Ce produit est conforme au référentiel mondial du MSC pour la pêche durable www.msc.org/fr

Ce saumon rouge du Pacifique sauvage a vécu de 1 à 4 ans en eaux douces avant de vivre environ 3 ans en pleine mer avant de retourner pondre en eaux douces.

Son espèce ainsi que son alimentation riche en crustacés et plancton explique sa couleur rouge très intense.

Votre saumon rouge du Pacifique sauvage est ensuite transporté dans nos ateliers du Sud-Ouest de la France, où il est façonné avec soin selon un savoir-faire de plus de 70 ans. Délicatement tranché dans la partie noble du filet, il a été fumé lentement au bois de hêtre pour sublimer tous ses arômes.

Quand Labeyrie cultive un savoir-faire ancestral et l'art de sélectionner les matières premières d'exception, c'est pour offrir le meilleur. De la selection des fournisseurs jusqu'à la dégustation, Labeyrie s'appuie sur des filières reconnues avec une traçabilité sans faille et un savoir-faire unique.